Carole Quinton a Cointreau lepárlómesterek hatodik generációjához tartozik. Feladata az 1875-ben megalkotott ital eredeti karakterének megtartása és a folyamatos megújulás biztosítása. Ehhez széleskörű tapasztalattal rendelkezik, és munkája során bejárja a világot.
A lepárlómester egyik fő feladata az alapanyag-beszerzés, ami a Cointreau esetében elsősorban a narancshéjat jelenti. Mivel a narancsok minősége az időjárás és a gondozás hatására éppúgy változik, mint például a szőlőké, ezért Carole-nak folyton járnia kell a ghánai, szenegáli, tunéziai, brazil és spanyol ültetvényeket, szoros kapcsolatokat kiépítve a helyi termelőkkel, hogy jól ismerje minden évjárat termését. Csak így válogathatja ki a legkiválóbb gyümölcsöket. Ezt követően a főzdében állítja össze az édes és keserű narancsok friss és szárított héjából a megfelelően friss és aromás keveréket.
Maga a lepárlás csak részben automatizált, szándékosan megőrizték a kézműves jellegét. Így a számítógépes paraméterek figyelemmel kísérése mellett akár érintéssel is megállapítja a bojlerek hőmérsékletét, odafigyel a hangokra, és természetesen szagol és ízlel is a folyamat során, ugyanazokat a „szertartásokat” hajtva végre, mint elődei másfél évszázada.
Munkájának része továbbá, hogy a Cointreau nagyköveteként és az ital egyik legjobb ismerőjeként nemzetközi előadásokat tartson a sajtónak, a forgalmazóknak és a mixereknek a párlat tulajdonságairól és alkalmazhatóságáról.
Mindehhez sokrétű tudásra és kifinomult érzékekre van szükség. Carole Quinton az első inspirációt gyerekként kertész és farmer felmenőitől, és saját kis kertjében szerezte. Azóta is a föld tisztelője, lenyűgözi az évszakok változása, a természet varázslatos ereje. Formális agronómus-gabonatermesztő képesítést az Angers-i mezőgazdasági főiskolán szerzett, majd a város egyetemén Master végzettséget is kapott. Németországban, Kanadában és az Egyesült Királyságban járt tanulmányúton; a skóciai James Hutton Intézetben, ahol növénynemesítési gyakorlatot folytatott, három évet töltött. Ezt követően egy évtizeden át a növényi nyersanyagokkal foglalkozó K+F projektekben vett részt, majd egy újabb évtizeden át szeszesital-ipari K+F projektmenedzserként tevékenykedett, és mindezzel a tapasztalattal felvértezve lett 2016-ban a Cointreau lepárlómestere.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
